به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

در بازار محصولات پروتئینی چه می‌گذرد؟

تاریخ انتشار: ۲۱ اردیبهشت ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۷۲۵۷۷۲

همه ساله قیمت محصولات پروتئینی با نوساناتی در بازار روبرو می شود که هریک از مسئولان اتحادیه ها و تشکل های تولیدی دلایلی برای این امر مطرح می کنند، اما آنچه مسلم است سال گذشته مرغ کماکان کمتر از نرخ مصوب عرضه می شد و کار به جایی رسیده بود که بارها مسئولان از مردم تقاضا کردند که اقدام به خرید و ذخیره خانگی مرغ کنند و در مقابل بازار گوشت به سبب صادرات و کمبود عرضه روند افزایشی داشت که با عرضه گسترده گوشت انتظار می رفت که تا حدی التهابات بازار فروکش‌کند که متاسفانه به رغم افت قیمت دام زنده، نرخ گوشت تغییر محسوسی نداشته است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

علی رغم آنکه سیاست واردات گوشت و مرغ در راستای تعادل قیمت و تنظیم بازار دنبال می شود، اما مسئولان بارها اعلام کرده اند که طبق برنامه ریزی صورت گرفته در راستای افزایش جوجه ریزی و عرضه گسترده دام کمبودی در توزیع نداریم.

طی روزهای اخیر پس از کش و قوس های فراوان، قیمت مصوب تخم مرغ و مرغ اعلام شد که با این وجود انتظار می رود مسئولان تنظیم بازار با اعمال نظارت بر سطح بازار از گرانفروشی جلوگیری کنند چراکه بعداز اصلاح نظام یارانه، سرانه مصرف محصولات پروتئینی تا حدودی تحت تاثیر قرار گرفت، درحالیکه از همان ابتدا مسئولان تشکل های تولیدی پرداخت کالابرگ را راهکار مناسب این امر می دانند.

آقای مسعود امراللهی مدیرکل دفتر بازرسی و نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد کشاورزی گفت: براساس سیاست دولت مبنی بر تثبیت قیمت نهاده ها با تولیدکنندگان توافق شد که قیمت مصوب تا ۳۱ فروردین ۱۴۰۳ ثابت باقی بماند و در صورت تغییر قیمت جهانی نهاده بالاتر یا پایین تر از ۷ درصد، در قیمت مصوب تجدید نظر شود.

همچنین مدیرعامل اتحادیه دام سبک اعلام کرد که گوشت قرمز از سال ۹۶ از شمول قیمت گذاری خارج شد که با این وجود گوشت قرمز اعم از گوساله و گوسفند نرخ مصوب ندارد.

پتانسیل تولید سالانه ۳ میلیون تن مرغ در کشور وجود دارد

آقای محمدعلی کمالی سروستانی مشاور اتحادیه مرغداران گوشتی گفت: براساس برآوردهای صورت گرفته پس از اصلاح نظام یارانه، سرانه مصرف مرغ ۱۱ تا ۱۲ درصد کاهش یافته است.

به گفته او، قبل از اجرای نظام مردمی سازی یارانه، ارائه کالابرگ خرید مواد پروتئینی و پرداخت تسهیلات به مرغداران راهکار مناسبی برای جبران هزینه های تولید است، اما متاسفانه میزان تسهیلات پرداختی کمتر از نیاز تولیدکنندگان بود.

کمالی سروستانی ادامه داد: قیمت کنونی هر کیلو مرغ زنده درب مرغداری از ۵۲ تا ۶۰ هزار تومان در استان‌های مختلف متغیر است که برای رسیدن به نرخ مصوب باید جوجه یکروزه هم به نرخ توافقی در اختیار مرغداران قرار گیرد.

مشاور اتحادیه مرغداران گوشتی با بیان اینکه نیازی به واردات مرغ نداریم، گفت: با وجود پتانسیل صنعت مرغداری، امکان تولید سالانه ۳ میلیون تا ۳ میلیون و ۲۰۰ هزارتن مرغ در کشور وجود دارد که این‌ میزان علاوه بر تامین نیاز بازار داخل و ذخایر استراتژیک، مازاد بر نیاز کشور هم است.

در همین رابطه محمدرضا صدیق پور دبیرانجمن‌تولیدکنندگان جوجه یکروزه گفت: بنابر آمار سال گذشته به طور متوسط ماهانه ۱۰۰ تا ۱۱۰ میلیون قطعه جوجه ریزی انجام می شد، اما بدلیل افزایش قیمت گوشت و کاهش قدرت خرید خانوار نیاز است که میزان جوجه ریزی واحدهای مرغداری افزایش یابد.

به گفته او، برآوردها حاکی از آن است که در اردیبهشت ۱۱۶ تا ۱۱۷ میلیون قطعه جوجه ریزی صورت بگیرد و پیش بینی می شود که جوجه ریزی خرداد به بیش از ۱۲۰ میلیون قطعه برسد.

صدیق پور ادامه داد: براساس جوجه ریزی ۱۲۰ میلیون قطعه، تولید ماهانه گوشت مرغ ۲۱۰ تا ۲۲۰ هزار تن است که این میزان جوابگوی نیاز کشور است.

کمبودی در عرضه تخم مرغ نداریم

آقای حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن گفت: بنابر آمار سرانه مصرف تخم مرغ در کشور ۱۵ کیلو است که به سبب آنکه ارزانترین کالای پروتئین در کشور محسوب می شود، افزایش قیمت تاثیری در سرانه مصرف ندارد.

به گفته او، قیمت کنونی هر کیلو تخم مرغ درب مرغداری ۴۷ هزار و ۳۰۰ تومان و برای مصرف کننده ۵۶ هزار تومان است.

کاشانی ادامه داد: با توجه به تاثیر اصلاح نرخ بر پایداری و دوام تولید پیش بینی می‌شود که تولید با رشد ۵ درصدی تا پایان سال به یک میلیون و ۲۵۰ تا یک میلیون و ۲۸۰ هزار تن برسد.

با وجود گرانی محصولات پروتئینی اعم از مرغ و گوشت قرمز و ماهی، تخم مرغ ارزانترین پروتئین در دسترس خانوار محسوب می شود که با استمرار روند فعلی التهابات بازار و کاهش قدرت خرید خانوار پیش بینی می شود که سرانه مصرف تخم مرغ افزایش یابد.

کاهش قیمت دام زنده تاثیری در بازار گوشت قرمز ندارد/ عرضه دام از تقاضا پیشی گرفت

آقای افشین صدردادرس مدیرعامل اتحادیه دام سبک گفت: همه ساله عرضه دام سبک در نیمه نخست سال روبه افزایش است که با این وجود جذب دام در بازار با نرخ تمام شده به سختی انجام می شود.

او قیمت کنونی هرکیلو دام سبک را ۱۴۰ تا ۱۵۰ هزار تومان اعلام کرد و افزود: علی رغم کاهش قیمت دام زنده، نرخ گوشت تغییر محسوسی نداشته است.

صدردادرس ادامه داد: با توجه به مازاد عرضه دام، دولت تمهیداتی مبنی بر خرید تضمینی و صادرات باید بیندیشد تا در پاییز و زمستان امسال مشکلات سال قبل تکرار نشود.

آقای منصور پوریان رئیس شورای تامین کنندگان دام گفت: با توجه به ازدیاد عرضه دام، قیمت کنونی لاشه در محدوده ۳۱۰ تا ۳۱۵ هزار تومان است.

او قیمت کنونی هرکیلو دام زنده را ۱۱۰ تا ۱۱۵ هزار تومان اعلام کرد و گفت: با گرم شدن هوا و کاهش مصرف، برنامه ریزی برای صادرات بخشی از دام مازاد باید صورت گیرد تا دام تولیدی روی دست دامدار نماند که منجر به افزایش هزینه‌های تولید شود.

پوریان ادامه داد: در شرایط کنونی که عرضه دام نسبت به تقاضا پیشی گرفته است، پیش بینی می‌شود که روند کاهش قیمت گوشت و دام در بازار استمرار دارد.

رئیس شورای تامین کنندگان دام با بیان اینکه قیمت گوشت قرمز در اردیبهشت ثابت بوده است، گفت: این درحالی است که قیمت دام زنده به سبب ازدیاد عرضه کاهش داشته است و همواره این روند ادامه دارد.

باشگاه خبرنگاران جوان اقتصادی صنعت ، تجارت و کشاورزی

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: سرانه مصرف مرغ سرانه مصرف گوشت بازار مرغ و تخم مرغ پیش بینی می شود محصولات پروتئینی قیمت دام زنده میلیون قطعه قیمت کنونی هزار تومان سرانه مصرف گوشت قرمز جوجه ریزی عرضه دام تخم مرغ دام سبک

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۷۲۵۷۷۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

سوسیس و کالباس با گوشت ماهی هم به بازار آمد

به گزارش تابناک، تسنیم نوشت: براساس اعلام سازمان شیلات، سرانه مصرف ماهی در کشور حدود 13 کیلوگرم برآورد شده است درحالی که میانگین جهانی آن حدود 20 کیلوگرم است.

یک بخشی از کمبود مصرف سرانه به دلیل ذائقه ایرانی است که به دلیل  بوی ماهی و تیغ ماهی، خانوارها به خاطر پخت و پز آنها با مشکل مواجه می‌شوند. متخصصان یک شرکت دانش‌بنیان در حوزه غذاهای دریایی راهکاری مبتکرانه برای این مشکل طراحی کردند.

خانلر مدیرطرح این شرکت دانش‌بنیان گفت: در راستای تکمیل زنجیره تأمین آبزیان و در راستای فرآورده‌های شیلاتی، تولید سوسیس و کالباس ماهی را در دستور کار قرار دادیم که برای نخستین بار 13 محصول سوسیس و کالباس را از ماهی "سیوس" تولید کردیم.

وی تصریح کرد: این محصولات بدون ماده نگهدارنده تا یک ماه قابلیت نگهداری دارد که همین امر،‌ ثبت اختراع شده است.

خانلر گفت: سوسیس‌هایی که در خارج از کشور از جمله چین و اروپا تولید می‌شود به شدت طعم ماهی دارد و برای مصرف‌کننده و ذائقه ایرانی اصلاً‌ مناسب نیست و ما توانستیم بعد از 15 سال کار تحقیقاتی، با بومی‌سازی خط تولید، قیمت تمام‌شده را پایین بیاوریم.

حذف بو و طعم نامطبوع ماهی در کنار حفظ همه خواص مفید آن،‌ فراپاستوریزه بودن و هضم راحت از ویژگی‌های این محصول دانش‌بنیان است.

از ویژگی‌های دیگر دانش‌بنیانی این محصول می‌توان به استفاده از یک چهارم حد مجاز نیترید سدیم و تعداد میکروارگانیسم صفر اشاره کرد.

این فرآورده که از محصولات فناورانه صنایع غذایی است در راستای توسعه سهم بازار کشورمان در این حوزه، قیمتی ارزان‌تر نسبت به نمونه‌های خارجی دارد. این فرآورده دانش‌بنیان ایرانی تاکنون به کشورهای عراق، عمان، قطر و امارات صادر شده است.